女子吃红烧肉过量休克进ICU 警惕胰腺炎“偷袭”

春节前后，宁波市中西医结合医院消化内科收治了多例因聚餐、胡吃海喝导致的急性胰腺炎患者。其中，来自甘肃的张女士的经历尤其引人关注，她的遭遇为广大“吃货”们敲响了警钟。

张女士的女儿因工作原因无法回甘肃老家过年，爱女心切的张女士便从老家赶来与女儿团圆。除夕夜，女儿随口说了一句想吃妈妈做的红烧肉。为了让女儿解馋，张女士精心烹制了一大锅色泽红亮的红烧肉。看着女儿吃得开心，张女士自己也胃口大开，几块肥美的红烧肉下肚后，危险却悄然降临。

饭后不久，张女士突然出现持续性右上腹剧痛，疼痛向右腰部放射，并伴有剧烈的恶心呕吐。家人急忙将其送往宁波市中西医结合医院急救医学中心。入院时，张女士的情况已十分危急，她出现了低血压休克，血压一度低至73/42mmHg（正常值140/90mmHg）。急诊检查结果显示，张女士被诊断为“重症急性胰腺炎”，由于病情危重，当即转入ICU进行抢救。所幸抢救及时，经过多学科联合救治，张女士最终转危为安，平稳转回普通病房，治疗12天后好转出院。

很多人不理解，不就是多吃了几块肉吗，怎么会这么严重？消化内科主任洪捷敏解释，急性胰腺炎并非简单的“肠胃发炎”，而是人体最凶险的疾病之一。胰腺是我们体内的“消化酶工厂”，当我们短时间内摄入大量高脂肪、高蛋白食物或大量饮酒时，会刺激胰腺过度分泌消化酶。如果排泄通道不畅，这些消化酶就会在胰腺内被异常激活，开始“消化”胰腺自身，导致胰腺组织坏死、出血，甚至引发全身炎症反应综合征和多器官功能衰竭。张女士正是因为食用了大量高脂的红烧肉，诱发了这场“体内的生化大爆炸”。

据统计，每年春节、国庆等长假前后，都是急性胰腺炎的高发期。为了不让“团圆饭”变成“团圆憾”，医生发出以下“护胰贴士”。三类人群要特别警惕：胆结石患者，因为70%的急性胰腺炎由胆结石引起；高血脂人群，特别是高甘油三酯血症患者，油腻饮食极易诱发；既往有胰腺炎病史者，复发风险极高，必须严格忌口。如果在饱餐或饮酒后，出现突发性中上腹持续剧痛，疼痛有时像腰带一样向腰背部放射，且伴有恶心、呕吐或发烧，千万不要以为是普通胃病在家硬扛，请务必立即就医，查个血淀粉酶和腹部CT。节日聚餐气氛虽好，但建议做到“三不”：不暴饮暴食、不过量饮酒、不过度摄入高脂菜肴。荤素搭配，多食蔬菜，让肠胃也过个“轻松年”。