一斤鸭脖能买一斤牛肉一斤排骨 消费者精打细算账

周黑鸭再次成为热议话题，这次是因为价格问题。有媒体对比发现，周黑鸭大盒鸭脖折扣后34.5元/盒（300克），折合每斤57.5元。同一时期，某连锁超市的鲜牛肉36.98元/斤，猪肋排29.98元/斤。一斤鸭脖的钱可以买下一斤牛肉和一斤排骨。

一根生鸭脖在菜市场不到20元一斤，经过卤制包装后，价格直接翻了三倍。2023年周黑鸭大盒鸭脖卖42元/盒，折合70元/斤。如今虽然降了超过10元，但57.5元一斤依然让很多人觉得不划算。网友直言：“有这钱我为啥不去买牛肉？”

周黑鸭不是唯一遇到这个问题的品牌。绝味食品2024年营收同比下降了13.84%，净利润下降34.04%。煌上煌的营收也连续两年下滑。卤味三巨头的日子都不好过。

现在的人不是不吃鸭脖，而是不愿意为品牌溢价多花三倍的钱。以前卤味品牌能卖高价，因为它们是“休闲零食”的代表，逛街看电影时顺手买一盒，价格高低不太敏感。但现在，消费者在花钱上越来越精打细算，他们会横向对比：“一斤鸭脖57块，一斤牛肉37块，那我为什么不吃牛肉？”当这个问题被频繁问出时，品牌的溢价就开始缩水。

连锁品牌成本高主要在于渠道和冷链，而非原料本身。2024年，绝味的销售费用占营收的22%。这些成本最终都摊到了每个鸭脖上。然而，消费者不关心冷链成本，只关心自己花57块买到的东西值不值。当他们在菜市场看到差不多的鸭脖只要十几块一斤，而包装好的却要卖将近60元，巨大的价差很容易被视为“暴利”。

周黑鸭回应称产品有“锁鲜包装、口味口碑、品牌价值”。但锁鲜包装值多少钱？品牌价值值多少钱？这个账，消费者有自己的算法。鸭脖没变，但消费者的钱袋子紧了。他们在对比“57.5元能买什么”这件事上，算得比以前更精。与其花57块买一斤鸭脖，不如花56块买一斤牛肉加一斤排骨，至少能吃两顿。这盘账不算不知道，一算吓一跳。