媒体：锅盔“出圈”，小微手艺的产业突围启示

一块热气腾腾的公安锅盔，正从荆州街头巷尾的烟火小吃，走向全国市场、刷屏全网平台。如今，这门本土小手艺坐拥八千余家全国门店、七万余名从业者，年产值突破60亿元，成功跻身湖北十大劳务品牌，成为县域特色小吃产业化的鲜活样本。公安锅盔的破圈之路，不止是一门手艺的逆袭，更为全国无数零散化、个体化的地方特色小微产业，提供了可借鉴、可复制的升级解法。

产业长效发展，既要守好烟火底色，也要做好提质升级。立足荆州本土三国文化底蕴，公安县深挖锅盔非遗文化内核，推进集体商标注册、非遗申报工作，统一品牌标识、工艺标准、文化叙事，让小小锅盔摆脱“地摊小吃”的低端标签，拥有专属文化IP。针对就业创业痛点，精准推出全额补贴技能培训，助力返乡青年、农村劳动力掌握一技之长，实现就近就业、自主创业。聚焦小微创业者资金难题，联动金融机构定制专属创业贷款，配套专项扶持资金，破解个体创业瓶颈，让更多普通人依靠手艺实现增收致富。

放眼全省乃至全国，沙县小吃、资溪面包等特色品牌的成功，无一不是靠全链条布局、品牌化运营、体系化扶持实现突围。对标头部品牌，荆州公安锅盔的升级之路仍有广阔空间，也为湖北县域特色产业发展提供了优化思路。立足本地实际，可持续完善产业“十有”建设清单，补齐上下游产业链短板：上游深耕标准化种植，夯实食材品质根基；中游发力预制产品、智能设备研发，突破手工产能局限；下游融合文旅体验、电商直播、文创销售，打破单一零售模式，实现全链条增值。同时，依托公安牛街开设品牌旗舰店，打造集技艺展示、体验消费、文化传播于一体的特色载体，让烟火小吃兼具民生温度与产业高度。

小小乡土手艺，连着万家生计、关乎县域发展。公安锅盔的蝶变，印证了县域特色产业的发展真谛：零散的个体力量终究有限，系统化的治理、品牌化的运营、全链条的赋能，才能让传统手艺焕发新生。对于湖北乃至全国众多乡土小微产业而言，唯有跳出“小产业、小格局”的思维定式，以组织聚合力、以标准提品质、以品牌拓市场、以链条强动能，才能让更多街边烟火成长为富民大产业，让本土特色手艺走出小城、走向全国，成为乡村振兴、县域经济提质增效的亮眼名片。