医生回应牛蛙检出禁药呋喃唑酮 食品安全再敲警钟

继双汇猪肉被曝抗生素超标37.5倍之后，食品安全问题再次引发公众关注。2026年8月3日，福建漳州市东山县市场监督管理局发布通报称，全国多地多家企业牛蛙产品被检出抗生素超标，其中涉及东山县祺行天下供应链管理有限公司。这些“抗生素牛蛙”来自哪里？流向了何处？吃了会有什么后果？消费者又该如何分辨？

根据澎湃联合公益机构“自然田”的溯源调查，此次检测涉及多个电商平台的牛蛙产品，多个批次样品抗生素超标，最高的超标逾5倍。部分样本甚至检出了国家明令禁用的兽药——呋喃唑酮。

问题最集中的供应商是福建漳州东山县祺行天下供应链管理有限公司。早在2025年3月的公益抽检中，51批次牛蛙样本就有21批次抗生素残留超标，超标率超过40%；其中恩诺沙星超标的4批次样品中，有3批都来自这家公司。今年年初的随机送检中，该公司产品再次被检出不合格。工商资料显示，这家公司成立于2023年，参保人数多年为0。调查中企业负责人坦然承认，牛蛙普遍存在抗生素超标问题，并将其归咎于“高密度养殖难免要用抗生素”。此外，汕头市顺联水产有限公司也被点名。

调查发现，问题牛蛙的销售网络相当广泛。生产工厂按销售商要求，大批量制作“常规”牛蛙（即未检测或含抗生素的产品），同时专门准备“无抗”合格样品应付检查。这些“常规”牛蛙通过电商平台和线下渠道，卖向了全国各地的市场、饭店和牛蛙主题餐饮店。据统计，2025年全国养殖牛蛙约60万吨，超4万家牛蛙主题餐饮店，产值约480亿元。如此庞大的产业规模下，产销链的抗生素检测把关却形同虚设。