再度被关注的预制菜，市场空间有多大

作者：宋婕

罗永浩与西贝创始人贾国龙之间的争论虽然暂告一段落，但“预制菜”的讨论仍在继续。近日，九毛九集团旗下的太二酸菜鱼又陷入了“鱼肉是否为门店现点现杀”的争议。

事实上，以九毛九为代表的头部餐饮连锁品牌，视“更鲜活”“更现制”作为主要的自救方式。太二酸菜鱼自3月起开始推广所谓“鲜活门店”，每天有活鱼配送到门店，依据对客流量的判断来安排1至2次的杀鱼。门店大部分食品为当天新鲜到店制作，仅少部分产品来自中央厨房。

与此同时，河南一地预制菜园区加速改名为绿色食品创新示范产业园区。